ئەلۋەتتە! پىشۇرۇش ۋە پىشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدىغان بۇ خىلدىكى مايلارنىڭ پەرقىگە قاراپ باقايلى.

1. قىسقارتىش (قىسقارتىش ماشىنىسى):

قىسقارتىش ھىدروگېنلانغان ئۆسۈملۈك مېيىدىن ياسالغان قاتتىق ماي ، ئادەتتە پۇرچاق ، كېۋەز ياكى خورما يېغى. ئۇ% 100 ماي بولۇپ ، تەركىبىدە سۇ يوق ، سۇنىڭ بولۇشى ئاخىرقى مەھسۇلاتنىڭ تۈزۈلۈشىنى ئۆزگەرتەلەيدىغان بەزى پىشۇرۇش پروگراممىلىرىغا پايدىلىق. قىسقارتىشنىڭ بىر قانچە مۇھىم ئالاھىدىلىكى:

تۈزۈلۈشى: قىسقارتىش ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا قاتتىق بولۇپ ، سىلىق ، قايماقلىق بولىدۇ.

تەم: ئۇنىڭ نېيترال تەمى بار ، ئۇ ھېچقانداق ئالاھىدە تەم بەرمەي ھەر خىل رېتسىپلارغا ماس كېلىدۇ.

ئىقتىدارى: قىسقارتىش ئادەتتە پىشۇرۇشتا يۇمران ھەم يۇمران پېچىنە-پىرەنىك ، پېچىنە ۋە تورت پوستىنى ياساشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ يۇقىرى ئېرىتىش نۇقتىسى پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردا ئۇششاق شەكىل ھاسىل قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.

مۇقىملىقى: ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن بولۇپ ، بۇزۇلماي يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا بەرداشلىق بېرەلەيدۇ ، قورۇما قورۇشقا ماس كېلىدۇ. (قىسقارتىش ماشىنىسى)

2. يۇمشاق مارگارىن (مارگارىن ماشىنىسى):

يۇمشاق مارگارىن ئۆسۈملۈك مېيىدىن ياسالغان تارقىلىشچان ياغ بولۇپ ، يېرىم قاتتىق ھالەتكە يېتىش ئۈچۈن قىسمەن ھىدروگېنلانغان. ئۇنىڭدا ئادەتتە سۇ ، تۇز ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ بار ، بەزىدە تەم ياكى رەڭ قوشۇلىدۇ. ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكى:

تۈزۈلۈشى: يۇمشاق مارگارىن يېرىم قاتتىق بىردەكلىكى سەۋەبىدىن توڭلاتقۇدىن بىۋاسىتە تارقىلىدۇ.

تەمى: ماركا ۋە فورمۇلاسىغا ئاساسەن ، يۇمشاق مارگارىن يېنىك ياكى ئازراق سېرىق پۇراققا ئىگە بولىدۇ.

ئىقتىدارى: ئۇ دائىم بولكا ، توپا ياكى كاۋاپدانغا يېيىشنىڭ ئورنىغا سېرىق ماي ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. بەزى سورتلار تاماق ئېتىش ۋە پىشۇرۇشقا ماس كېلىدۇ ، گەرچە ئۇلار بەزى قوللىنىشچان پروگراممىلاردا قىسقارتىشتەك ياخشى ئۈنۈمگە ئېرىشەلمىسىمۇ.

تۇراقلىقلىقى: يۇمشاق مارگارىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قىسقارتىشقا سېلىشتۇرغاندا ئازراق مۇقىم بولىدۇ ، بۇ ئۇنىڭ قورۇما قورۇش ياكى پىشۇرۇش ئىقتىدارىغا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن.

3. جەدۋەل مارگارىن (مارگارىن ماشىنىسى):

ئۈستەل مارگارىن يۇمشاق مارگارىنغا ئوخشايدۇ ، ئەمما مەخسۇس سېرىق ماينىڭ تەمى ۋە تۈزۈلۈشىگە ئوخشاپ كېتىدۇ. ئۇنىڭدا ئادەتتە سۇ ، ئۆسۈملۈك مېيى ، تۇز ، ئېمۇلسىيىلەشتۈرگۈچ ۋە تەم بار. ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكى:

تۈزۈلۈشى: ئۈستەل مارگارىن يۇمشاق ۋە تارقىلىدۇ ، مايغا ئوخشايدۇ.

تەمى: دائىم ئىشلىتىلىدىغان ماي ۋە تەركىبلەرگە ئاساسەن تەمى ئوخشىمىسىمۇ ، ئەمما سېرىق ماينىڭ تەمى ئۈچۈن ياسالغان.

ئىقتىدارى: جەدۋەل مارگارىن ئاساسلىقى بولكا ، توپا ياكى پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلارغا يېيىشنىڭ ئورنىغا سېرىق ماي ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. بەزى سورتلار تاماق ئېتىش ۋە پىشۇرۇشقا ماس كېلىشى مۇمكىن ، ئەمما يەنە ئىقتىدار ئوخشىمايدۇ.

مۇقىملىقى: يۇمشاق مارگارىنغا ئوخشاش ، ئۈستەل مارگارىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قىسقارغاندەك مۇقىم بولماسلىقى مۇمكىن ، شۇڭا قورۇما قورۇش ياكى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇشقا ماس كەلمەسلىكى مۇمكىن.

4. پوف پوستى مارگارىن (مارگارىن ماشىنىسى ۋە ئارام ئېلىش تۇرۇبىسى):

پاكار پېچىنە مارگارىن مەخسۇس پوستى پىشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدىغان ئالاھىدە ماي. ئۇ پاكار پېچىنە-پىرەنىككە خاس قەۋەت ۋە لاتاپەتلىك ئالاھىدىلىك يارىتىش ئۈچۈن تۈزۈلگەن. ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكى:

تۈزۈلۈشى: پاكار پېچىنە مارگارىن قاتتىق ۋە مۇستەھكەم بولۇپ ، قىسقارتىشقا ئوخشايدۇ ، ئەمما ئۇنىڭ ئالاھىدە خۇسۇسىيىتى بار ، ئۇ دومىلاش ۋە قاتلاش جەريانىدا پېچىنە خېمىرنىڭ ئىچىدە لامپا (قەۋەت ھاسىل قىلىدۇ).

تەمى: ئادەتتە قىسقارتىشقا ئوخشاش نېيترال تەم بار ، ئۇنىڭ ئاخىرقى پېچىنە تەمىگە دەخلى قىلماسلىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

ئىقتىدارى: پاكار پېچىنە-پىرەنىك مارگارىن پۈۋەك پىشۇرۇش خېمىرى ئىشلەپچىقىرىشتا مەخسۇس ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ دومىلاش ۋە قاتلاش جەريانىدا خېمىر ئارىسىغا قاتلىنىپ ، پىشۇرغاندا خاس يۇمىلاق شەكىل ھاسىل قىلىدۇ.

تۇراقلىقلىقى: پاكار پېچىنە مارگارىننىڭ چوقۇم قاتتىقلىق ۋە سۇلياۋنىڭ تەڭپۇڭلۇقى بولۇشى كېرەك ، بەك تېز بۇزۇلماي ياكى ئېرىمەيدۇ. پىشۇرغاندا مۇۋاپىقلىقىنى ساقلاپ ، پېچىنە-پىرەنىكنىڭ مۇۋاپىق قەۋىتى ۋە ئۆرلىشىگە كاپالەتلىك قىلىشى كېرەك.

خۇلاسىلەپ ئېيتقاندا ، قىسقارتىش بىلەن بىللە ، يۇمشاق مارگارىن ، ئۈستەل مارگارىن ۋە كاۋاپداندىن ياسالغان پېچىنە-پىرەنىك مارگارىنلىرىنىڭ ھەممىسى پىشۇرۇش ۋە پىشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدىغان ماي بولسىمۇ ، ئەمما ئۇلارنىڭ ئالاھىدىلىكى ئالاھىدە بولۇپ ، ئوخشىمىغان ئاشپەزلىك پروگراممىلىرىغا ماس كېلىدۇ. قىسقارتىش ئاساسلىقى ئۇنىڭ يۇقىرى ئېرىتىش نۇقتىسى ۋە يۇمران ، يۇمران توقۇلمىلارنى ھاسىل قىلىش ئىقتىدارى ئۈچۈن پىشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدۇ. يۇمشاق ۋە ئۈستەل مارگارىن ماينىڭ ئورنىدا ئىشلىتىلىدىغان تارقىلىشچان ماي بولۇپ ، ئۈستەل مارگارىن دائىم سېرىق ماينىڭ تەمىنى تەقلىد قىلىپ ياسالغان. پاكار پېچىنە-پىرەنىك مارگارىن مەخسۇس پاكار پېچىنە-پىرەنىك ئىشلەپچىقىرىشتا ئىشلىتىلىدىغان ئالاھىدە ياغ بولۇپ ، ئۇنىڭ ئالاھىدىلىكى ۋە قەۋىتىنى ھاسىل قىلىدۇ.